平安時代好きブロガー・『源氏物語』史跡ナビゲーターのなぎです。
11月11日(日)のこと。
午前中は『源氏物語』ゆかりの地としての大宰府の世界に浸った私たち。
午後からはさらに古い時代へタイムトリップ!
福岡県太宰府市では11月11日(日)に
大宰府史跡発掘50年記念ウォーク・イベント
「大宰府史跡ものがたり」というイベントが行われていました。
その一環で古代食「万葉御膳」が作られるということで
事前申し込みをして「万葉御膳」をいただいたのでした。
古代食「万葉御膳」
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万葉人が食した饗宴の膳の再現だそうです。
箸置きは松葉、竹のお皿、そして梅の木で作られた箸
・・・なんとこれらは松竹梅になっているのでした。
現代の遊び心もあって嬉しいですね!
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赤米の御飯
もっちりして噛むとお米のうま味が広がります。
添えてあるのは瓜の粕漬けです。
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根菜のゆでもの 醤(ひしお)添え
大豆のイロリ(ゆで汁)で大根・蓮根・里芋・ゴボウ・ズイキをゆでたもの
醤を付けていただきました
※醤(ひしお)=調味料、醤油の元祖
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蘇(そ)
牛乳を10分の1に煮詰めたもの
少しぱさつき感はあるものの濃厚なチーズといった感じ。
牛乳のうま味が凝縮!おいしいです。
奇しくも蘇をいただいた11月11日は「チーズの日」だそうで偶然に驚きです。
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芋粥
山芋のそぎ切りを甘葛(あまづら)で煮たもの
今回は甘葛と同じ成分で作られた甘味料(だったな?うろ覚えです。すみません)で煮たそうです。
山芋の食感と甘みがおいしくていくらでも食べられそう♪
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潮汁 アサリ汁
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木菓子 <干柿、木連子(イタビ=イヌビワ)、棗(ナツメ)>
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唐菓子 <環餅(マカリ)、結果(カクナワ)>
米粉や小麦粉を材料に、ゴマ油で揚げたもの
やや固めですがごま油の風味豊か。
さくっとしておいしいです。
お料理を研究・用意されるにあたって
とても大変だったことと思います。
どれもおいしくて幸せでした。Image may be NSFW.
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貴重な機会に参加できて嬉しいです。
ありがとうございました!!
11月11日(日)のこと。
午前中は『源氏物語』ゆかりの地としての大宰府の世界に浸った私たち。
午後からはさらに古い時代へタイムトリップ!
福岡県太宰府市では11月11日(日)に
大宰府史跡発掘50年記念ウォーク・イベント
「大宰府史跡ものがたり」というイベントが行われていました。
その一環で古代食「万葉御膳」が作られるということで
事前申し込みをして「万葉御膳」をいただいたのでした。
古代食「万葉御膳」
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万葉人が食した饗宴の膳の再現だそうです。
箸置きは松葉、竹のお皿、そして梅の木で作られた箸
・・・なんとこれらは松竹梅になっているのでした。
現代の遊び心もあって嬉しいですね!
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赤米の御飯
もっちりして噛むとお米のうま味が広がります。
添えてあるのは瓜の粕漬けです。
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根菜のゆでもの 醤(ひしお)添え
大豆のイロリ(ゆで汁)で大根・蓮根・里芋・ゴボウ・ズイキをゆでたもの
醤を付けていただきました
※醤(ひしお)=調味料、醤油の元祖
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蘇(そ)
牛乳を10分の1に煮詰めたもの
少しぱさつき感はあるものの濃厚なチーズといった感じ。
牛乳のうま味が凝縮!おいしいです。
奇しくも蘇をいただいた11月11日は「チーズの日」だそうで偶然に驚きです。
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芋粥
山芋のそぎ切りを甘葛(あまづら)で煮たもの
今回は甘葛と同じ成分で作られた甘味料(だったな?うろ覚えです。すみません)で煮たそうです。
山芋の食感と甘みがおいしくていくらでも食べられそう♪
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潮汁 アサリ汁
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木菓子 <干柿、木連子(イタビ=イヌビワ)、棗(ナツメ)>
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唐菓子 <環餅(マカリ)、結果(カクナワ)>
米粉や小麦粉を材料に、ゴマ油で揚げたもの
やや固めですがごま油の風味豊か。
さくっとしておいしいです。
お料理を研究・用意されるにあたって
とても大変だったことと思います。
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ありがとうございました!!