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６月２日（日）のこと。Image may be NSFW.
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「太宰府検定」を受検後、午後から
受検者だけが参加できる特別ツアーが開催されました。
（事前申し込み制／希望者のみ）
私は特別ツアーのひとつ、
『古代つくしコース』に参加しました。
ツアー中、史跡解説員さんによる
興味深いお話がたくさん聞けて
楽しかったです。Image may be NSFW.
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昼食として、大野城の県民の森センターにて
太宰府市内にある日本料理店『おたふく』で作られた
『古代食弁当』をいただきました。Image may be NSFW.
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古代食弁当とはImage may be NSFW.
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古代食弁当は古代の「梅花の宴（貴族の宴会）」での食事を、
できるだけ古代食に近い形で再現した食事です。
※弁当の彩り、食べやすさを考慮して、当時の食材以外も入っています。
（季節により多少異なります。）
古代食弁当
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お弁当のふたを開けたところ。
彩りが綺麗でおいしそうです。Image may be NSFW.
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古代食はImage may be NSFW.
Clik here to view.で表しますね。
ツアーでいただいた説明書をもとに以下を書き出してみました。
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◎赤米ご飯Image may be NSFW.
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（赤米と白米で炊いたご飯です。）
・奈良漬け
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◎ずいきImage may be NSFW.
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（芋の茎）
◎芋がゆImage may be NSFW.
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（デザートにあたるもの。山芋を小さくそぎ切りして甘葛汁で煮たもの。）
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◎野菜の煮物Image may be NSFW.
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＜大根／人参／里芋／蓮根／牛蒡＞
（薄い味付けとなっていました。
醤（ひしお）をつけていただきます。）
◎醤（ひしお）Image may be NSFW.
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（当時の調味料のひとつ。）
・昆布
・こうや豆腐
・大豆
・椎茸
・酢かぶ
◎煮塩鮎・煮塩年魚Image may be NSFW.
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（辛く塩ゆでした鮎を天日で干し上げたもの。
年魚とは鮎の異名。）
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・干し柿
・金柑
・干しなつめ
◎蘇（そ）
（牛乳を１０分の１に煮詰めたもの）
◎唐菓子／環餅（まがり）・結果（かくなわ）Image may be NSFW.
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（環餅・・・小麦粉と米粉を使用し、ごま油で揚げたもの。）
（結果・・・小麦粉のみを使用して、ごま油で揚げたもの。）
古代食に興味がある私としては、
特に「蘇（そ）」と「唐菓子」を観察してみました。
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蘇（そ）
チーズのような風味で旨みがあります。Image may be NSFW.
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梅型に切り抜かれているのが素敵ですね。
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唐菓子 上が環餅（まがり）、下が結果（かくなわ）です。
独特な形がインパクト大です。
カリッとした食感でごま油の香りも豊か。
おいしかったです。Image may be NSFW.
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＊＊＊
日本料理『おたふく』さんでは、公式サイトによると
お昼のコース料理として 古代食膳 がいただけるそうです。
※予約制。
私はまだ『おたふく』さんを訪ねたことがありません。Image may be NSFW.
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太宰府が好きで古代食にご興味がある方を募って
オフ会ができたら楽しいかも・・・Image may be NSFW.
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と想像中です。
*☆*―――――――――――――――――――――――――――*☆*
おたふく
福岡県太宰府市大字内山６０８−５
公式サイト http://www.dazaifu-otafuku.com/
*☆*―――――――――――――――――――――――――――*☆*
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大野城跡へ続くImage may be NSFW.
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☆チェック！：Amazon／源氏物語の関連本Image may be NSFW.
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６月２日（日）のこと。Image may be NSFW.Clik here to view.
「太宰府検定」を受検後、午後から
受検者だけが参加できる特別ツアーが開催されました。
（事前申し込み制／希望者のみ）
私は特別ツアーのひとつ、
『古代つくしコース』に参加しました。
ツアー中、史跡解説員さんによる
興味深いお話がたくさん聞けて
楽しかったです。Image may be NSFW.
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昼食として、大野城の県民の森センターにて
太宰府市内にある日本料理店『おたふく』で作られた
『古代食弁当』をいただきました。Image may be NSFW.
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古代食弁当は古代の「梅花の宴（貴族の宴会）」での食事を、
できるだけ古代食に近い形で再現した食事です。
※弁当の彩り、食べやすさを考慮して、当時の食材以外も入っています。
（季節により多少異なります。）
古代食弁当
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お弁当のふたを開けたところ。
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古代食はImage may be NSFW.
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で表しますね。ツアーでいただいた説明書をもとに以下を書き出してみました。
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（赤米と白米で炊いたご飯です。）
・奈良漬け
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（芋の茎）
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（デザートにあたるもの。山芋を小さくそぎ切りして甘葛汁で煮たもの。）
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＜大根／人参／里芋／蓮根／牛蒡＞
（薄い味付けとなっていました。
醤（ひしお）をつけていただきます。）
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（当時の調味料のひとつ。）
・昆布
・こうや豆腐
・大豆
・椎茸
・酢かぶ
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（辛く塩ゆでした鮎を天日で干し上げたもの。
年魚とは鮎の異名。）
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・干し柿
・金柑
・干しなつめ
◎蘇（そ）
（牛乳を１０分の１に煮詰めたもの）
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（環餅・・・小麦粉と米粉を使用し、ごま油で揚げたもの。）
（結果・・・小麦粉のみを使用して、ごま油で揚げたもの。）
古代食に興味がある私としては、
特に「蘇（そ）」と「唐菓子」を観察してみました。
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蘇（そ）
チーズのような風味で旨みがあります。Image may be NSFW.
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梅型に切り抜かれているのが素敵ですね。
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唐菓子 上が環餅（まがり）、下が結果（かくなわ）です。
独特な形がインパクト大です。
カリッとした食感でごま油の香りも豊か。
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日本料理『おたふく』さんでは、公式サイトによると
お昼のコース料理として 古代食膳 がいただけるそうです。
※予約制。
私はまだ『おたふく』さんを訪ねたことがありません。Image may be NSFW.
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と想像中です。*☆*―――――――――――――――――――――――――――*☆*
おたふく
福岡県太宰府市大字内山６０８−５
公式サイト http://www.dazaifu-otafuku.com/
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